Tallar el pernil a trossets petits. Fer el mateix amb els alls. Posar-ho amb una mica d’oli en una cassola junt amb el bolets, prèviament nejetats i tallats a trossos no molt petits. Condimentat amb sal i pebre, julivert i una mica de farigola. Posar-ho a coure durant uns 10 minuts a foc mig. Batre els ous i barrejar-los amb el bolets remenant fins que l’ou estigui quallat.