Pre-escalfar el forn. Treure la crosta del pa i retallar-lo amb un motllo rodó. Posar oli a una paella i fregir el pa. Colar l’oli i reservar-lo. Preparar un vinagreta. Picar el tomàquet i posa’l en un bol. Afegir una culleradeta de vinagre, dues d’oli i les llavors de grosella. Barrejar-ho bé i reservar. Picar les cebes a tires i ofegar-les amb una paella amb l’oli que hem reservat. Tallar 8 llesques de carbassó no gaire fines i posar-les a fregir fins que quedin daurades. Afegir-hi sal. Saltejar el bolets amb una mica d’oli i l’all picat. Col·locar una llesca de pa en un plat, un bolets a sobre, ceba, mitja llesca de formatge i un tros de carbassó. Repetir posant un altre bolet, formatge i carbassó. Fixar el muntadet amb una broqueta i posar-ho al forn, a 180 graus, durant 5 minuts.