Tallar la ceba a rodanxes i fregir en una mica d’oli, a foc fort per que es dori i quedi cruixent. Tallar el pollastre a tires fines i barrejar amb la carn picada, l’ou batut (reservar-ne una cullerada), el brandy, la ceba fregida escorreguda i els bplets tallats a làmines. Amanir amb sal i la sàlvia picada. Estendre una làmina de pasta de full sobre una plata de forn i posar as sobra als talls de pernil dolç. Posar a sobre la preparació de carn i humitejar lleugerament les vores amb una mica d’aigua. Col·locar a sobre l’altre l’amina del full i unir eles vores pressionant amb els dits. Fer una forat al centre i pintar las superfície amb l’ou batut reservat. Coure l’empanada a forn mig, prèviament escalfat, fins que estigui daurada (uns 35 minuts aproximadament).