Netejar el bolets amb un drap humit i trossejar-los. Picar la ceba i sofregir-la en una paella amb oli. Afegir-hi el bolets i saltejar-los 5 minuts. Incorporar el tomàquet triturat i el pebre vermell. Salpebrar i coure durant uns 20 minuts. Afegir-hi el julivert picat. Preparar el puré de patata tal com indica l’envàs i deixar-lo refredar un mica. Afegir els rovells d’ou, la meitat del formatge parmesà i el pa ratllat. Barrejar bé. Col·locar-ho en un motlle allargat folrat amb film transparent i deixar-ho a la nevera fins que vagi agafant cos. Desemmotllar-lo i tallar-lo en porcions d’uns 2 cm. de gruix. Disposar-les en una plata de forn untada de mantega i tirar per sobre el sofregit de bolets i el parmesà restant. Coure al forn, prescalfat a 180 graus, durant 10 minuts i servir.