Netegeu bé la terra dels bolets i desestimeu les cames d’aquelles espècies més fibroses (cama-secs, camagrocs, etc.). Trossegeu els de mida gran i deixeu sencers els més menuts. Ofegueu-los en una paella tapada a foc suau fins que quasi s’hagin begut la seva pròpia aigua. Reserveu-los en un plat i sofregiu la ceba trinxada. Quan trenqui el color, afegiu-hi les herbes fresques i el vinagre. A mig evaporar, tireu-hi els bolets i les espècies i saleu-ho. Bulliu els macarrons en abundant aigua salada. Escorreu-los i barregeu-hi els bolets.