Piquem la ceba i el pebrot i els cuinem en una paella amb una mica d'oli durant uns minuts. A continuació hi afegim el tomàquet tallat, remenem i ho deixem al foc 15 minuts. Passat aquest temps hi posem la pularda, previament netejada i preparada, els pèsols i el bolets. Ho deixem rostir el temps necessàri per que quedi la marca ben rosa. Després hi afegim l'arròs i el brou de pollastre, sal i pebre, remenem i ho deixem cuinar uns 15 minuts, tastant l'estat de cocciò de l'arròs.